Valli e Sapori

Fra Salsomaggiore Terme e Varano dei Marchesi, a 350 metri sul livello del mare.

Le Lame, antico casolare in pietra nei pressi di S. Vittore, sulla strada che dalla statale per Pellegrino devia verso Varano, è situato nella piccola valle disegnata dal torrentello Gisolo.

L’indirizzo zootecnico e cerealicolo consente di trasformare il latte prodotto direttamente in Parmigiano-Reggiano, permettendo all’Azienda di offrire un’ampia gamma di prodotti tipici parmensi, dal Parmigiano-Reggiano ai salumi, dai prodotti del sottobosco ai vini di produzione propria con uva biologica.

Dall’agriturismo Le Lame sono facilmente raggiungibili i castelli di Scipione e Vigoleno, i paesi di Varano Marchesi e Pellegrino Parmense. Vicinissimo a Salsomaggiore, alle Terme e alla Pieve romanica di Contignaco.

La sig.ra Ave, appassionata ed esperta cercatrice di funghi, prepara personalmente ai clienti del ristorante, piatti tipici della zona come tortelli alle erbette, lasagne ai funghi, i cappelletti o le carni e le verdure provenienti dalle attività aziendali. È possibile completare il pranzo con le torte ed i dolci fatti in casa dalle stessa simpatica cuoca.

La grande tradizione delle lavorazioni tipiche agroalimentari parmigiane plasma il menù stagionale offerto a Le Lame.

Mese dopo mese si assaporano piatti realizzati secondo antiche consuetudini. È una cultura del luogo mai sopita che annuncia le più prelibate ricette locali e parmigiane.