Valli di splendida bellezza, boschi e ruscelli, ambienti ricchi di natura - Parco dello Stirone e Oasi faunistica di Siccomonte - dove ampia è la possibilità di realizzare attività ricreative compatibili  con l’ambiente naturale.
Valli ricche di storia, storia che si può vivere venendo a conoscere gli insediamenti romani, ricostruendo la storia del “sale”, visitando le pievi, i castelli, cercando le case a “torre” riconoscibili in queste valli.
Sapori, quanti sapori....., il sapore della tradizione, dei prodotti tipici degustati dove si producono, i sapori e i profumi di una  tradizione gastronomica invidiabile ed unica.
I profumi del caseificio mentre si fa il formaggio... quando si taglia la forma di grana..., gli aromi e la sapidità dei salumi della tradizione... , i piatti tipici dell’arte culinaria che si basa sulle tradizioni locali: i primi a base di ricotta ed erbette, i tortelli di zucca e gli anolini.....; i secondi con le carni prodotte in azienda; gli ortaggi e le verdure prodotti in loco.
Fattorie da visitare per conoscere questo territorio, per sperimentare l’ospitalità rurale, fattorie aperte dove cercare i maiali neri di una volta..., fattorie biologiche ......, fattorie didattiche dove ritrovare un corretto rapporto tra ambiente e attività agricola, dove riscoprire l’arte del casaro che trasforma il latte o del norcino che lavora le carni.

Valli e fattorie da visitare....Sapori da degustare...

Valli e Sapori è l’espressione di un progetto di valorizzazione del territorio collinare rappresentato per ora dai Comuni di Fidenza, Noceto, Salsomaggiore terme.

Il progetto articolato, composto da diversi “sottoprogetti” con lo stesso fine: la valorizzazione e promozione del territorio in quanto manifestazione di ambiente, storia, tradizioni, enogastronomia, attività umane in particolare quelle legate all’ambiente agreste. Tale impegno e lavoro  che fino ad ora ha coinvolto amministrazioni (Comuni di Fidenza, Noceto, Salsomaggiore e Provincia di Parma) e imprenditori può essere così riassunto:

• CENSIMENTO DELLE ATTIVITA’ si è realizzato una indagine conoscitiva delle realtà aziendali e delle loro potenzialità
• MARKETING TERRITORIALE in questa fase si è incaricato delle figure professionali per predisporre un piano di marketing su “prodotti, prezzi, promozione e comunicazione”. E stato realizzato un marchio comune (Valli e sapori) che individua il territorio con le aziende aderenti.
• PERCORSO ENOGASTRONOMICO VALLI E SAPORI è un circuito segnalato da apposita cartellonistica di indicazione stradale e di punti di informazione, questo è considerato uno strumento fondamentale del marketing operativo in quanto valorizza l’iniziativa insieme al territorio stesso.
• SVILUPPO DI UN MANUALE DI QUALITA’ (in corso di realizzazione) per definire una serie di elementi fondamentali per mantenere alto il livello qualitativo dell’offerta. Questo sarà presentato pubblicamente a disposizione delle aziende interessate ad aderire nel circuito di Valli e Sapori.

“Valli e sapori” consente alle aziende coinvolte di proporre un offerta maggiormente strutturata ed organizzata rispetto il passato, offerta che coinvolge l’intero comprensorio e le attività in esso svolte.